resep membuat mie bakso pangsit isi kuah malang

Mie Bakso Pangsit Malang

waahhhh kembali lagi nih wahai reseper :) dsini Cuma mau share aja ya. Menu andalan saya sekarang kalau ada saudara dari saya atau suami yang berkunjung ke rumah bakso kuah pangsit.. katanya kuahnya sedap sekali. Ini saya bikin kuahnya pakai tulang ayam kampung dan isian pangsitnya pakai daging fillet ayam kampung juga.

Resep kuah bakso istimewa:

Air mineral sebanyak kurang lebih 3.5 liter
Tulang sapi sebanyak 300 gram
Tulang ayam kampung atau tulang ayam dada 300 gr
Lada bubuk sebanyak 1 sdm
Garam secukupnya atau sesuai selera
Bubuk kaldu ayam instan 1 sdm
Kecap ikan 3 sdm
Minyak bawang 2 sdm
Minyak wijen 1 sdm
Daun bawang 1 tangkai besar dipotong potong
Bawang putih sebanyak 3 siung geprek
Gula putih 1 sdm atau sesuai selera
Garlic powder atau bubuk bawang putih 1 sdm
Cuka 1/2 sdt kalau tidak suka bisa diskip

Cara Membuat Kuah Bakso :

masukkan air matang secukupunya ke dalam panci, biarkan hingga mendidih. tambahkan tulang sapi yang sudah dipotong potong dan tulang ayam dada *tidak usah dipotong potong.
Setelah air rebusan terlihat agak keruh *jangan terlalu lama mendidihkan, buang air rebusan pertama dan ganti dengan air panas mendidih sebanyak 3,5 liter kurang lebih, rebus kembali tulang tulang tersebut bersama bawang daun dan geprekan bawang putih. Setelah terlihat kaldunya keluar tambahkan bumbu bumbu diatas cicipi hingga rasanya pas. Baru tambahkan bakso dan didihkan hingga bakso mengembang. Siap disajikan bersama yang lainnya..
Resep cincang ayam istimewa bisa untuk isian pangsit goreng atau pangsit rebus atau taburan diatas mie..

Bahan bahan :

500 gr daging ayam fillet giling halus atau cincang halus
6 siung bawang putih, cincang halus
50 ml air
Bumbu bumbu dalam takaran kurang lebih ya bisa dikurangi atau ditambahkan sesuai selera.
Minyak wijen 1 sdm
Minyak bawang 1 sdm
Kecap asin 1 sdm
Kecap inggris 1 sdm
Kecap ikan 2 sdm
1 sdt garam,
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1 batang daun bawang, iris tipis

Cara membuat :
Tumis bawang putih sampai harum menggunakan minyak bawang. Masukkan daging ayam dan daun bawang, tambahkan juga minyak wijen aduk sebentar lalu tambahkan air matang, aduk hingga daging berubah warna. (Jika untuk isian pangsit basah beri tepung kanji 1 sdm)
Tambahkan bahan bahan atau bumbu bumbu yang lainnya aduk rata. Masak hingga ayam kering, angkat.

Resep bakso daging ayam (bisa menggunakan daging sapi dan daging ayam fillet)
500 gr daging ayam fillet
2 butir putih telur
1 sdm garam
1 sdm merica bubuk secukupnya
Bawang merah dan bawang putih masing masing 3 siung dirajang halus digoreng hingga kuning keemasan dan diulek halus.
gula halus 1,5 sdm peres (datar) atau disesuaikan dengan selera
Tepung sagu tapioka 5 sdm munjung
Es batu 100 gr dihancurkan atau dibubukkan.

Cara membuat bakso :

Haluskan daging ayam fillet dan es batu menggunakan food processor ataupun bisa menggunakan blender setelah daging ayam dicincang kecil kecil dan dicacah halus. Blender daging fillet hingga menyerupai pasta (tekstur seperti bubur sumsum halus) campurkan semua bahan lainnya aduk aduk menggunakan tangan hingga adonan bakso tercampur rata dan halus. Bentuk bakso menggunakan tangan kanan dengan menggenggam adonan masukan kelubang bulatan jari jempol dan jari telunjuk. Bulat bulatkan beberapa kali hingga bakso berbentuk bulat lalu ambil dengan sendok masukan kedalam air mendidih yang dipanaskan diatas api. Tunggu hingga bakso mengambang itu tandanya bakso sudah matang dan siap disajikan bersama kuah dari air bakso..
Tips membuat bakso menjadi kenyal.
1. Adonan daging mesti dihaluskan sampai menyerupai pasta. Digiling bisa menggunakan blender tapi mesti ditambahkan es batu yg dibubukkan agar ketika daging terkena panas dari pemutar blender tidak akan menjadi rusak dan tetap terjaga kestabilan suhunya yang bisa membuatnya kenyal.
2. Buang gajih gajih ayam yang menempel didaging ayam ya agar hasilnya sibakso bisa mulus dalamnya tidak ada bolong bolong.
Resep pangsit :
tepung sagu tapioka 20 gr
tepung terigu 200gr gunakan tepung terigu protein sedang
telur ayam 1 buah, kocok lepas
kaldu ayam bubuk 1sdt
garam 1 sdt
margarin 20 gr
Unsalted butter atau mentega tawar 10 gr (bukan mentega putih yaa) saya pakai merk anchor
air es 2 sdm
Minyak wijen 1 sdm
Minyak bawang 1 sdm
minyak secukupnya tuk menggoreng
Cara Membuat pangsit :
aduk secara rata tepung tapioka, tepung terigu, garam, telur, kaldu ayam bubuk, serta margarin dan unsalted butter. Lalu masukan air es. Aduk-aduk secara merata tambahkan minyak wijen dan minyak bawang uleni hingga adonan tercampur rata dan lentur.
Setelah itu adonan digiling dengan menggunakan gilingan mi. Dari yang paling tebal no 1 terus giling sampai ke no 4.
Setelah itu potong-potong kotak menurut selera ukurannya. Masukan ke dalam kulkas dinginkan adonan pangsit. Setelah cukup kaku keluarkan lagi dan giling kembali ke no yang paling terbesar no 8 atau no 9 ya. Bisa berurutan step by step gilingnya atau langsung. Giling beberapa kali hingga adonan betul betul tipis dan memanjang. Lalu potong potong lagi menjadi beberapa bagian. Bisa langsung dipergunakan diisi isian atau bisa juga digoreng langsung.
Panaskan minyak goreng dan goreng pada minyak banyak sampai berwarna kuning kecoklatan.
Setelah matang angkat dan tiriskan. Setelah dingin simpan kedalam wadah supaya terjaga kerenyahannya.

Tips membuat pangsit :
1. Jangan diuleni terlalu lama karena adonan akan menjadi keras.
2. Setiap proses menggiling adonan taburi dulu dengan tepung sagu tapioka dan juga pas dipotong potong akan ditumpuk taburi lagi dengan tepung sagu tapioka.

sekian sharing resep nya untuk para reseper semoga bermanfaat, silahkan share ya smoga berguna :)

sumber : susiana Flo

Resep membuat CHOCOLATE POPSICLES (CHOCOLATE ICE CREAM POPS)

Resep membuat chocolate popsicles ini memang sangat enak banget, apalagi kalau sudah bisa memprakteannya, si anak dijamin tidak bakal beli es di luar lagi deh, karna sudah ada ice cream enak buatan mamah :) berikut resepnya untuk para reseper , silahkan di simak ..

CHOCOLATE POPSICLES (CHOCOLATE ICE CREAM POPS)

Oleh: Ricke Indriani

Bahan:

750 ml susu cair
150 gram gula pasir
25 gram coklat bubuk (cocoa powder)
75 gram dark chocolate, cincang kecil-kecil
20 gram maizena
1 sdt vanilla

Cara membuat:

1. Lelehkan dark chocolate yang telah dicincang dengan cara di-tim di atas air panas. Aduk hingga licin. Sisihkan.

2. Larutkan maizena dengan 50 ml susu cair (diambil dari 750 ml susu cair dalam resep). Aduk rata. Sisihkan.

3. Campur susu cair, gula pasir dan coklat bubuk. Aduk rata.
Panaskan di atas api kecil sambil diaduk-aduk sampai gula dan coklat bubuk larut. Angkat dan saring.

4. Masukkan dark chocolate leleh ke dalam larutan susu coklat tadi. Aduk rata.
Panaskan kembali di atas api kecil, masukkan larutan maizena.
Masak sambil diaduk-aduk hingga mengental dan mendidih. Masukkan vanilla, aduk rata. Angkat dan biarkan sejenak.

5. Siapkan cetakan popsicles, isi dengan adonan ice cream dan pasang bagian stick-nya (bawaan dari cetakan). Bila menggunakan ice cream stick kayu, masukkan dahulu ke dalam freezer sampai sedikit membeku (sekitar 1 jam) baru tusukkan stick kayu dan lanjutkan proses pembekuan.

6. Bekukan ice cream selama minimal 5-6 jam (tergantung kondisi suhu freezer kulkas masing-masing). Ice cream pops siap dinikmati.

7. Untuk mengeluarkan ice cream dari cetakan, rendam cetakan dalam wadah/baskom berisi air hangat. Biarkan beberapa saat saja, kemudian cabut ice cream dengan menarik stick-nya. Ice cream yang telah dicabut semua dari cetakan bisa diletakkan dalam wadah tertutup (atau di zipper bag) dan kembali disimpan di freezer. Jadi saat akan menyantapnya tidak perlu repot mencabutnya dari cetakan.

Sekian resep dari kami, semoga bermanfaat dan bisa langsung bunda peraktekan di rumaah, silahkan share .

terima kasih :)

resep membuat Ice cream homemade yang lembut

Haii ketemu lagi nih dengan reseper :) sekarang kita akan sharing mengenai bagaimana cara membuat ice cream yg lembut enak dan lezat ala homemade semua di rangkum di resep membuat Ice cream homemade yang lembut

ok sekarang kita mulaii.

Ice cream homemade. 

Ikut kekinian di grup hihi. Pake resepnya pak tanu, terimakasih ya pak. Tapi resepnya saya kreasikan lagi sendiri.. bahan sebagian diganti fresh milk dan whipping cream cair ditambah dengan cokelat milo 5 sachet.. ini hasilnya belum beku beku banget tapi udah gatel pengen cicip haha.. dicampur chocochips, toppingnya milk chocolate yg diserut tipis dan irisan dark cooking chocolate sama dikasih lady fingers dan coklat batangan. Rasanya yuummyy hajaar lupakan timbangan haha..

Ini resepnya pak tanu yang saya kreasikan lagi :

Bahan: 

1 kaleng SKM (susu kental manis) putih
3/4 gelas gula putih
1 sdt garam
1 bungkus vanili *saya 1/2 sdt ekstrak vaneli
10 sdm maizena
150 ml santan (gunakan 2 sachet kecil santan kara) *saya pakai 150 gr whipping cream cair
8 kaleng air (gunakan takaran bekas kaleng SKM tadi) *saya ganti yang 2 kalengnya dengan fresh milk merk greenfields
1 sdm SP ditim dengan menambahkan 2 sdm air
Saya tambahkan :
Cokelat milo 5 sachet
Cokelat bubuk merk bensdorp 1 sdm
Chocochips 50 gr *kurang lebih

Cara membuat:

Masukan semua bahan ke dalam panci kecuali SKM. Aduk-aduk sampai rata. Masak sampai mengental dan meletup-letup (saat dimasak aduk terus). Lalu dinginkan. Setelah benar benar dingin mixer dan masukkan SKM sampai tercampur rata. Kemudian masukkan ke freezer sampai adonan es krim setengah beku. Setelah itu keluarkan lagi adonan dan mixer kembali dengan memasukkan SP sedikit demi sedikit. Mixer selama 25 menit. Adonan akan mengembang 3 kali lipat. Bagi adonan menjadi beberapa bagian. Beri pewarna makanan & masukkan ke piping bag. Lalu masukkan ke dalam cup. Untuk warna awal cupnya dimiringkan sedikit supaya warna yang lain ketika dituang akan terlihat indah. (Kalau saya pas dimixer yang kedua kalinya diakhir pengocokan masukan milo sachet, cokelat bubuk dan chocochips lalu kocok lagi sebentar hingga merata saja dan tuang diwadah besar. Lalu masukan lagi ke freezer hingga es krim membeku.

Sekian para reseper resep membuat Ice cream homemade yang lembut semoga bermanfaat, silahkan share jika berkenan, dan praktekan di rumah ya biar anak2 senang dengan ice cream buatan kita :)

Sumber : mba susiana flo

aneka resep donat ala jco yang empuk dan lembut

Berikut reseper akan share tentang aneka resep donat ala jco yang empuk dan lembut, Donat ini empuk. Saya pakai donat ala Jco resepnya bu Fatmah Bahalwan

Donat Ala JCo

Resep Ibu Fatmah Bahalwan

Bahan A:
850 gr tepung terigu “Cakra” / tepung terigu Jepang (Komachi)
30 gr ragi instant
10 gr garam
600 ml air matang

Bahan B:
200 gr tepung terigu “cakra” / tepung terigu Jepang
10 gr garam
60 gr susu bubuk Full Cream
125 gr gula pasir
100 gr telur
125 gr mentega putih / shortening

Cara membuat:

Aduk bahan A sampai rata, istirahatkan selama 90 menit diwadah tertutup, jadikan sebagai bahan biang.
Campur adonan A dengan bahan B, lalu uleni sampai kalis kurang lebih 10 menit. Istirahatkan diwadah tertutup selama 15 menit.
Gilas tipis adonan setebal kurang lebih 1 cm, diamkan 10 menit, cetak dengan cetakan bentuk donat, diamkan 10 menit lagi.
Goreng dalam minyak padat dengan api kcil saja hingga berwarna kuning kecoklatan.
Angkat, dinginkan. Beri topping sesuai selera.

selesai deh aneka resep donat ala jco yang  memang berdaging empuk dan bertekstur lembut, semoga bermanfaat silahkan baca2 resep yang lain di blog ini, seperti resep membuat ice cream homemade jangan lupa share ya . terima kasih

Resep Ayam taliwang paling enak

Ayam taliwang

Resep Ayam taliwang

3 potong paha ayam
1 sdm air jeruk lemon/nipis
3 sdm minyak goreng

bumbu halus…

20 cabe merah,bwg merah 12 butir,6siung bwg pth,10cm kencur,2 sdm terasi bakar,2 sdm gula merah halus,2 sdt garam.
Ayam direndam dgn air jeruk lbh kurang 20menitan.
Panaskan minyak goreng,tumis bumbu halus…stelah harum,masukkan ayam.kecilkan api,sesekali diaduk .jika dirasa ayam blum lembut dtambah air sdikit,masak lg.jika ayam sudah lembut,angkat.bakar…sembari dbakar..diolesi dgn bumbu yg dtumis tadi.sampai permukaan dagingny agak menghitam sdikit.angkat.dan sajikan dgn bumbunya…..

selamet mencoba.....

Resep Floss Roll Bread homade yang enak

Floss roll taiwanese bread homemade.
Mestinya pake abon taiwan putih yang berserat serat gitu. Sayang kemaren beli di tbk gak nemu. Akhirnya pake abon sapi aja deh tetep enak ko rasanya. Rotinya pake wisjman butter dan sedikit whipping cream cair rasanya istimewa dan harumnya semerbak khas roti roti brand ternama.

Resep Floss Roll Bread

Resep roti taiwan ala B**dT**K

Bahan A (adonan biang)
Tepung cakra 250 gr
Yeast atau ragi instant 10 gr
Air es 140 cc atau ml
Bahan B (adonan utama)
Tepung terigu cakra 250 gr
Fresh milk 75 cc atau ml
Fresh cream atau whipping cream cair 35 gr
Gula pasir 125 gr
Garam 6 gr
Bread improver 5 gr atau 1 sdt
Butter 100 gr
Susu bubuk 15 gr
Kuning telur 1 butir

Cara membuat :

Uleni bahan A sampai kalis saja, simpan diwadah tertutup di chiller atau kulkas beberapa jam, minimal 3 jam, sampai mengembang full dua kali lipat.

Uleni bahan B, masukan bahan kering dahulu kecuali garam, masukan telur uleni dengan mixer roti, tuang fresh cream atau whipping cream cair dan tuang juga fresh milk sedikit sedikit, selingi dengan memasukan adonan biang atau adonan A masukan butter lalu mixer kembali kalau sudah cukup kalis berhentikan pemberian susu cair. Tambahkan garam lalu mixer lagi dough hingga betul betul kalis elastis. Rounding dough lalu istirahatkan adonan selama sejam atau sampai dough mengembang dua kali lipat, kempeskan adonan lalu masukan dough ke loyang bolu gulung olesi loyang dengan margarine tipiskan dough seperti untuk pizza istirahatkan lagi sekitar 30 menitan saja. Isi dengan topping beef salami atau smoked beef dipotong kecil, keju lembaran dipotong kecil, bawang bombay dicincang, paprika diiris tipis sekali, tabur diatas dough lalu taburi dengan keju mozarella, beri juga taburan oregano dan basil kering. Panggang disuhu sedang 180?c sampai atasnya kecoklatan dan bawahnya matang, jangan terlalu kering ya agar pas digulung tidak retak atau pecah. Angkat lalu balikan beri mayonaise diseluruh roti jangan terlalu tebal ya, lalu gulung selagi roti panas atau menghangat, potong potong menjadi berapa bagian, lalu kedua sisian roti di beri mayonaise juga, rekatkan abon *bagusnya pakai abon taiwan yang warnanya putih ada di tbk, siap disajikan..

sumber : mbak susiana flo

Resep membuat Siomay dan bakso tahu bandung

Haiiii kembali ke Resep Kuliner dari kami, harii inii ada share lagi lo dari mba flo, ternyata sudah orangnya cantik ,pintar masak dan baik untuk membagikan resepnya :) yuk kita masuk ke Resep membuat Siomay dan bakso tahu bandung

Siomay hasil penyempurnaan dari yang sudah sudah. Sering banget bikin hanya sekedar untuk cari tekstur, rasa dan penampilan yang pas, enak dan cantik.. Akhirnya nemu juga resep yang menurut saya paling istimewa setelah melalui hasil uji coba beberapa bulan gonta ganti takaran bahan bahan, mengganti jenis merk bahan. Dan ini dia hasilnya. Teksturnya kenyal, empuk, dan rasanya istimewa. Puas banget deh..

Resep siomay dan bakso tahu:

-320 gr fillet tenggiri, buang kulit (kalau ada kulitnya) lalu giling halus
30 gr lemak ayam *untuk mengenyalkan siomay
-75 gr tepung tapioka *pakai tepung yang khusus buat bikin bakso dan siomay yaa.
-2 sdm saos tiram
-1 sdm soy sauce atau kecap asin
-2 sdm kecap ikan
-3 telor di kocok
-1 sdm peres atau datar garam
-1 sdt gula
-2 sdm minyak wijen
-1 sdm merica
-1 sdt royco
-4 siung bawang putih besar
-irisan daun bawangg secukupnya
- 1/2 labu siam kecil rebus kupas kulit hijaunya lalu dihaluskan (untuk lebih mengempukkan)
-tahu putih
-kulit siomay

Cara buat : 

semua bahan di satukan lalu di aduk sampai tercampur rata. Aduknya jangan terlalu keras ya karena bisa bikin adonannya sedikit keras. Keruk tahu putih yg sudah dibagi 2,masukan adonan isi ke tahu,tekan2 mengunakan garpu agar adonan tidak mudah lepas,kukus kurang lebih 20 menit
Untuk siomay kulit pangsit diisi adonan dan kulit siomay dilipat lipat.

Resep saus kacang : 

-250gr kacang di goreng
-4 buah kemiri digongseng
-4 siung bawang putih dan bawang merah, cabe rawit, 4 buah cabe merah di goreng sampe layu

Cara buat :

Haluskan semua bumbu mengunakan food processor atw blender juga bisa (usahakan sampai betul betul halus ya untuk mendapatkan hasil bumbu yang betul betul kental), setelah halus tumis sampai harum dengan minyak goreng 2 sdm. masukan air sedikit demi sedikit,tambahkan garam, gula merah 1 sdm dan gula putih, secukupnya. tambahkan cuka beberapa tetes dan minyak goreng 1 sdm lagi, masak sampai agak mengental dan berminyak. Angkat siomay dan bakso tahu siap disajikan bersama bumbu kacang, air jeruk purut dan kecap manis.

sekian sharingnya semoga semuanya bermanfaat untuk semua, selamat memasak dan berkreasi karna memasak itu menyenangkan :(Y)

sumber dari mba susiana flo

resep bika ambon asli medan praktis dan irit telur

hai hai hai ... ketemu lagi di tips dan resep kuliner
ada teman kita nih mau sharing mengenai resep bika ambon asli medan praktis dan irit telur
disini kita akan ngebahas bagaimana caraLagi ngidam bika ambon.. tapi males beli keluar ya udah didapur ada bahan bahannya tak pake aja.. dan ini dia hasilnya. Diistirahatkan cuma satu jam saja dari yang semestinya 3 sampai 4 jam hihi.. tapi hasilnya bersarang banyak banget meskipun gak terlalu kecil2. Rasanya istimewa banget karena bahan bahannya saya kreasikan lagi memakai bahan premium dan menggunakan kuning telur yang banyak, hasilnya harum lembut kenyal dan legit.

RESEP BIKA AMBON

BAHAN BIANG :
10 gram tepung terigu protein sedang
15 gr gula pasir
4 sdm air hangat air
1 bungkus ragi instan
BAHAN ADONAN:
300 ml santan dari 1 butir kelapa *saya diganti jadi 200 ml santan kental dan 100 gr whipping cream cair dari nabati misalnya merk vivo atau ambiante
4 lembar daun jeruk, disobek-sobek
2 lembar daun pandan
1/2 sdt teh garam
250 gram gula pasir
150 gram tepung sagu tani
10 butir kuning telur telur
1/2 sdt kulit jeruk purut parut
1/2 sdt vanilla essens

Cara Membuat Bika Ambon :

Aduk rata bahan biang. Diamkan 15 menit, sisihkan.
kocok kuning telur, vanilla essens dan gula pasir dengan kecepatan sedang hingga gula larut dan mengental tetapi jangan sampai kaku ya.. nanti hasilnya jadi seperti bolu. rebus santan kental dan whipping cream nabati serta tambahkan daun pandan dan garam, rebus tapi jangan sampai mendidih ya hanya hingga berbuih saja sisiannya dan panas, sisihkan hingga dingin. masukan kocokan kuning telur kedalam terigu sedikit sedikit sambil diaduk aduk oleh tangan, masukan hingga telur kocok habis. tuangkan santan rebus yang telah didinginkan sedikit sedikit aduk aduk dengan dikeplok keplok oleh tangan, masukan santan hingga habis. aduk hingga merata. untuk menghasilkan sarang yang cantik bisa difermentasikan atau diistirahatkan selama 12 jam atau kalau tidak mau terlalu lama menunggu cukup hingga 3 sampai 4 jam saja.

panaskan oven sambil menunggu oven panas, oles loyang dengan minyak goreng tipis tipis, alasi dasar loyang dengan kertas roti dan olesi lagi dengan minyak goreng. lalu panaskan loyang didalam oven hingga panas, keluarkan loyang lalu isi dengan adonan bika ambon, isi hingga agak penuh.. masukan ke dalam oven, panggang dengan suhu 190 derajat celcius. panggang hingga bika ambon matang dan menguning atasnya, jika ingin hasil agak kecoklatan atasnya bisa memakai api atas sebentar hingga permukaannya berwarna kuning kecoklatan.. keluarkan darin oven, tunggu dingin dan siap untuk dipotong potong.
tips dan trik dalam membuat bika ambon. :
1. ketika awal memanggang buka tutup pintu oven hingga si adonan berbuih, buang buihannya lalu setelah terbentuk sarang sarang kecil bisa ditutup pintu ovennya hingga kue matang.
2. Ketika menuang adonan bika ke loyang, jangan diaduk lagi.
3. selalu panaskan loyang minimal 10 menit hingga loyang panas baru masukan adonannya.

Sumber dari mba susianne flo . langsung enak mudah masaknya